مدينة الحب
مشرفة مميزة
عدد المساهمات : 652
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 12/01/2010
العمر : 34
 |  موضوع: بروستيد ربيان اكثر من نوع  الأحد فبراير 14, 2010 3:50 am | |
| الروبيان بالكريمة  زمن التحضير : 10 دقائق
زمن الطهي : 10 دقائق
المقادير :- نصف كوب من الزبده او المارجرين وتقسم الكمية الى قسمين
- كيلو من الروبيان متوسط الحجم ، مقشر ومقطع الى قطع صغيرة
- نصف كوب من البصل المفروم
- نصف كوب من السيلاري المفروم
- نصف كوب من طحين ( جميع الاستعمالات )
- 3 اكواب من الماء
- ملعقة أكل من الكاتشب
- ورقة واحده من نبات الغار
- 1 مكعبات ماجي
- ملعقة أكل من الملح المبهر
- 8/1 ثمن ملعقة شاي من الفلفل الاحمر
- علبة من حليب كارنيشن
- 2 ملعقة أكل ماءطريقة التحضير :- تذاب ملعقتي أكل من الزبده في وعاء طهي متوسط الحجم
على درجة حرارة متوسطة ، ويضاف الربيان ، البصل
والسالاري ، يطهى مع التقليب بين الفترة والاخرى
الى ان يصبح لون الروبيان وردي ، عندها نزيله من الوعاء ونضعه جانبا .
- نذيب باقي الزبده في نفس وعاء الطهي على درجة
حرارة متوسطة ، ونضع فوقه الطحين ويخلط ،
ويضاف فوقه الماء بشكل تدريجي والكاتشب ومرقة
الدجاج وورقة الغار والملح والفلفل الاحمر . يغلى
المزيج ويقلب بين الفترة والاخرى وتخفض عندها
درجة الحرارة وتصبح منخفضة. يطهى المزيج ويقلب لمده 5 دقائق
,, ومن ثم نضع عليه مزيج الروبيان ، ويطهى مع التقليب لمدة دقيقتين
، وتزال ورقة الغار من المزيج ,, ونضيف حينها حليب
كارنيشن والماء ، يتم الخليط على النار مده بسيطة
ولكن لا تسمحي له بالغليان .. ويقدم فورا
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~سمك بالبارميزان مع الباستا  زمن التحضير : 20 دقيقة
زمن الطهي : 20 دقيقة المقادير :- ثلث كوب من جبن البارمزان المبشور القليل الدسم
- ملعقة شاي من طحين ( جميع الاستعمالات )
- ملعقة أكل من الزعتر
- 4 قطع من فيليه السمك ( أي نوع سمك ترغب به لكن يفضل النوع بدون عظم )
- كيس من باستا المكرونة الشعرية الرقيقة ( مغلية ومحضرة للطبخة )
- عدد بصلة واحده مفرومة جيدا
- كوب واحد من انصاف المشروم
- نصف كوب من البصل الاخضر المفروم جيدا
- عدد 2 فص ثوم مفروم جيدا
- 8/1 ثمن ملعقة شاي من الملح
- 8/1 ثمن ملعقة شاي من بودره الفلفل الاسود
طريقة التحضير :- يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ، ونضع الجبن ،
والطحين والزعتر في كيس بلاستيك شفاف ,, ويوضع فيهم فيليه
السمك كل على حده لنغطي كل قطعة سمك بالخليط الجاف عن
طريق رج الكيس بحذر ،، وتخلص من باقي الكمية .
- نضع فيليه السمك في وعاء الطهي في الفرن ,,
ويطهى لمده 20 دقيقة الى ان يصبح ناضجا للأكل .
- نسخن وعاء القلي الكبير على درجة حرارة متوسطة
ونضع فيه البصل المفروم ، المشروم ، والبصل الاخضر
والثوم ، يطهى مع التقليب المستمر الى ان تذبل محتويات
الخضار ، ويبهر بالملح والفلفل .
- نضع الشعرية المطهية في صحن التقديم عليه السمك
ونضع اخيرا على الطبق خليط الخضار المقلي ،
ويزين بالزعتر الطازج . ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~كعكات السمك بالصلصة التايلندية زمن التحضير : 30 دقيقة
زمن الطهي : 30 دقيقةالمقادير :- 2 علبة من صلصة الطماطم
- ثلاث ارباع كوب من البصل الاخضر مقسم الى قسمين
- ملعقة أكل من جذور الزنجبيل الطازج المفروم
- ربع ملعقة أكل رقائق الفلفل الاحمر
- 3/2 كوب من السيلانترو المقطع (cilantro ) يتوفر في السوبرماركت المتخصصة .
- 2 كيلو من هبرة السمك المخلية من العظام مطهية ومفرومة .
- 2 بيضة مخفوقة
- نصف كوب من فتات الخبز المبهر بالبهارات الايطالية
- ربع كوب من المايونيز
- ملعقة أكل من الزبدة
طريقة التحضير :- تجفف الطماطم من الماء ويزال السائل جانبا للأستعمال ,,
وفي مقلاة نخلط الطماطم مع نصف كوب البصل ، الزنجبيل
، الفلفل الاحمر وسائل الطماطم المحفوظ , يطهى المزيج
على درجة حرارة عالية الى ان يثخن المزيج ويقلب من
الحين للآخر ويضاف له الكلانترو , ويترك جانبا ليبرد .
- في وعاء نخلط السمك مع البيض والفتات الخبز
والمايونيز وباقي كمية البصل وثلث كوب من صلصة
الطماطم . ويبهر بالفلفل عند الرغبة .
- ويشكل على شكل كعكات صغيرة بعدد 16 قطعة ،
وتقلى في وعاء اللي في الزبده على درجة حرارة
متوسطة لمده 3 دقائق لكل جانب الى ان يشقر لونها.
- تقدم مع سلطة خضراء حسب الطلب
وتغطى بالصلصة وتزين بالسمسم .~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~روبيان بالبرتقال والمشروم  زمن التحضير : 10 دقيقة
زمن الطهي : 25 دقيقةالمقادير :- علبة من باستا الرافيولي المحشوة بالجبن ، مسلوقة وجاهزة
- 1 ملعقة أكل من زيت الزيتون
- كيلو من الروبيان النيء مقشر ومزال عروقه بالكامل
- كوب من شرائح المشروم الطازج
- علبة من صلصة الجبن
- ثلاث ارباع ملعقة شاي قشر برتقال مفروم جيداطريقة التحضير :- يسخن الزيت في وعاء الطهي غير لاصق ، ونضيف الروبيان
ويطهى مع التقليب باستمرار الى ان يصبح لونه وردي ،
يزال من الوعاء ويضاف المشروم ويطهى مع التقليب الى
ان يذبل ، نضع اخيرا الصلصة مع قشر البرتقال
والروبيان ويقلب المزيج جيدا الى ان تتخلله الحرارة ..
- توضع الباستا في وعاء التقديم ويضاف لها صلصة
الجبن والروبيان وتتبل بالفلفل الاسود . | |
|
????
زائر
| | موضوع: رد: بروستيد ربيان اكثر من نوع الأحد فبراير 14, 2010 6:03 pm | |
| |
|
باكى
عضوفضي
عدد المساهمات : 154
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 12/01/2010
| | موضوع: رد: بروستيد ربيان اكثر من نوع الأحد مارس 28, 2010 1:25 pm | |
| | |
|
اليومية